天ぷら こぎつね　秋の日本酒「ひやおろし」の開始

秋の訪れを告げる、まろやかな熟成酒「ひやおろし」
冬に仕込まれた新酒が、春から夏にかけて蔵の中でじっくりと熟成。暑い夏を越えて、気温が落ち着く秋口に、
火入れをせず「冷や」（常温）のまま出荷されるのが「ひやおろし」です。荒々しさが消え、まろやかでコクのある、円熟した味わいが魅力の季節限定酒です。